美味起家，傳鮮齊家 人聲鼎沸的北投市場，果凍雞晨午飄香， 阿公阿嬤辛勤起家，二代、三代齊心接棒， 清晨摸黑起床，老火候、放山雞傳承祕方。 花東山野健康放養，128天養足四斤十二兩， 50年滷汁烹出原味與蔗香，吃飽味巧近悅遠嚐， 金黃雞油下飯入菜，煎煮炒滷鮮香腴滑。 木作小舖菜刀咄咄咄，菜市仔肉攤再進化， 有愛共饗的北投奇蹟，美味起家，傳鮮齊家！ 雞肉世家的女兒，接下父母親的雞肉攤，10年前打響「北投齊雞」美名，在網路上也能訂購。為了準備交棒給第三代，她和兒子要再創一次北投奇蹟，打造菜市仔裡最有氣質的雞肉攤。 陳淑真生長在一個標準的雞肉世家，從養殖、大盤、中盤、零售、生鮮到電宰，家族中有許多親戚經營有關雞的生意。1972年，陳淑真的父母親舉家從彰化員林遷到台北的北投，在熱鬧的北投復興市場內開了一家小攤子賣起鹽水雞，因為能掌握貨源品質，肉質格外鮮甜，聲名漸漸傳開，還在北投市場開了第二家門市。 在北投只要問到市場花店隔壁的大來鹽水雞，幾乎家喻戶曉。新鮮的口感不僅吸引本省人，附近眷村裡的媽媽們，更是雞肉攤的常客，她們覺得似乎嚐到了久違的家鄉滋味。 從市場小攤走向在地品牌 每天一開市，客戶就不斷上門，每逢佳節或拜拜時更是大排長龍，成了祭拜供品與伴手禮的搶手貨。小時候不上學的日子，陳淑真就得跟兄弟姊妹到市場幫忙，收錢找錢，忙到兩手總是髒兮兮。有時碰到喜歡討價還價的家庭主婦，陳淑真還會幫媽媽解圍：「我們家的雞肉跟別人的不一樣，一分錢一分貨啦！」 多年過去，父母也到了該退休養老的年紀。陳淑真從他們手裡正式接掌，先是設置中央廚房統一提供產品，並以預定專線與宅配提供服務。2009年她以「北投齊雞」之名打造品牌並進軍網路。從父母輩起家、齊家，到第二代接棒，「齊雞」象徵雞肉品質齊一，更代表一家人齊心合力，要創造北投奇蹟！ 雖然是菜市場裡的小攤，北投齊雞卻不只有婆婆媽媽光顧，有來頭的客戶還真不少：大企業老闆、江宏恩等知名藝人會專程驅車前來購買。溫泉會館和遊艇業者也常來下單，更有許多客戶從小吃到大，還曾有人帶到日本去賣，一隻雞要價台幣一千元。 128天的斤斤計較 北投齊雞的雞肉一律採用花東放山雞，選擇較無污染，且水質及空氣好的花蓮及台東一帶，經由指定的品種與飼養方式，再由指定飼養雞場，加以嚴格執行及把關，使其肉質與鮮嫩度，都與市售的雞截然不同。每隻雞重達4斤10-12兩，足足養足128天，比 … 閱讀全文 【品牌故事】溫泉鄉的新鮮老味 ─ 北投齊雞Beitou Chicken